Baronang Bakar Bumbu Kacang

Berikut ini penjelasan dari Resep Samandar Bakar Bumbu Kacang, yang merupakan salah satu kreasi atau hasil olahan dari Ikan Samandar. Nilai takaran bahan adalah untuk kebutuhan . Selamat mencoba dan selamat makan :) 

Bahan Yang Dibutuhkan 

2 ekor ikan samandar @ 250 gram 

2 sdm mentega Bumbu (campur Rata) 

5 siung bawang putih, haluskan 

 100 gram kacang tanah, goreng, tumbuk kasar 

 ¼ sdt garam 2 sdm kecap manis 

 Cara Pembuatan Bersihkan baronang dari sisik, isi perut, dan insangnya, lalu belah perut. Olesi baronang dengan mentega, sampai rata. Bakar baronang di atas bara, hingga setengah matang / kaku. Oleskan bumbu yang sudah tercampur rata pada baronang bakar. Oleskan berulang-ulang sampai baronang matang. Angkat, sajikan.

Ikan Bakar Samandar, Berbisa Tetapi Nikmat

Setibanya di Ambon, selain sedikit letih karena duduk hanya diam saja di pesawat, masing-masing perut kami juga merengek. Berdasarkan diskusi yang panjang dan matang dengan pendamping kami di sini, akhirnya kami sepakat untuk bersantap malam di rumah makan yang letaknya tidak jauh dari Swiss-belhotel tempat kami menginap. Waktu tempuh dengan berjalan kaki santai adalah sekitar 15 menit, jalan kaki cepat sekitar 10 menit dan jika ditempuh dengan berlari adalah sekitar 5 menit. Namun, karena kondisi fisik kami yang sudah terlalu lemah , kami memutuskan untuk menggunakan becak.

Rumah makan tersebut bernama Sari Rasa yang spesialisasinya adalah makanan laut. Ikan, udang, dan lainnya dijamin masih segar, karena Ambon terkenal juga dengan hasil lautnya. Menu spesial yang direkomendasikan oleh pendamping kami tersebut adalah ikan Samandar bakar yang dihidangkan dengan sebakul nasi putih, sambal, serta Colo-colo. Colo-colo ini adalah menu wajib yang harus ada ketika makan ikan bakar di Ambon. Bentuknya yang seperti Acar tetapi terdiri dari irisan tomat, bawang, daun kemangi serta perasan lemon cina yang menjadikan daging ikan bakar itu sedap dicocol di Colo-colo ini.

Ikan yang kami pilih adalah Ikan Samandar. Ikan ini cukup berbisa siripnya jika mengenai predator. Manusia pun bisa terkena efek demam jika terkena sirip ikan tersebut yang menyebabkan luka. Meskipun demikian, Ikan Samandar ini aman dikonsumsi dan dagingnya sungguh enak. Inilah yang menyebabkan kami tak segan-segan untuk mencobanya. Dan terbukti menu santap malam ini berhasil membuat kami puas dengan harganya yang terjangkau, satu porsi ikan bakar seharga Rp 35.000,00.

Bagi anda yang sempat berkunjung ke Ambon, pastikan anda menyempatkan untuk mencicipi ikan Samandar bakar ini.    

Deskripsi Ikan Samandar

Baronang (Siganus Sp.)adalah ikan laut yang termasuk famili Siginidae. Ikan beronang dikenal oleh masyarakat dengan nama yang berbeda-beda satu sama lain seperti di Pulau Seribu dinamakan kea-kea, di Jawa Tengah dengan nama biawas dan nelayan-nelayan di Pulau Maluku menamakan dengan sebutan samadar. Baronang ditemukan di perairan dangkal laguna di Indo-Pasifik dan timur Mediterania. ikan ini dalam bahasa inggris disebut rabbitfish hal ini karena pemakan tumbuh-tumbuhan (rumput laut) yang rapi seperti dipangkas mesin rumput kecil. Baronang merupakan salah satu ikan yang menjadi favorit bagi para pemancing di laut. Ciri-ciri Ikan baronang termasuk herbivora , panjang tubuh ikan baronang dewasa mencapai 20-45 cm, tubuhnya membujur dan memipih lateral, dilindungi oleh sisik-sisik yang kecil, mulut kecil posisinya terminal. Rahangnya dilengkapi dengan gigi-gigi kecil. Punggungnya dilengkapi oleh sebuah duri yang tajam mengarah ke depan antara neural pertama dan biasanya tertanam di bawah kulit. Duri-duri ini dilengkapi dengan kelenjar bisa/racun pada ujungnya. Racun hewan ini tidak mematikan hidup manusia dewasa, tapi dapat menyebabkan sakit parah. meskipun duri ikan baronang beracun tetapi daging hewan ini aman untuk dikonsumsi.